Frites de courgettes sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 courgettes

- 150g de parmesan râpé

- 200g de chapelure fine

- 2 oeufs

- 250ml de sauce tomate

- sel, poivre

1- Laver et essuyer les courgettes puis les couper en forme de frites. Battre les oeufs avec du sel et du poivre.

2- Tremper les frites dans les oeufs battus, puis dans le parmesan mélangé avec la chapelure. Répéter cette opération deux fois.

3- Faire cuire les frites dans la friture durant 5mn.

4- Servir avec la sauce tomate chaude sans tarder.